Contrairement à bon nombre de ses confrères, Stéphane Pasquier n'est pas issue d'une famille baignant à 100% dans le milieu des courses. Né à Nanterre, il a grandi en région parisienne. Et c'est son grand-père paternel, passionné de turf, qui a convaincu les parents de Stéphane de l'inscrire à l'AFASEC de Gouvieux. Il est alors âgé de 13 ans. Il effectue son apprentissage chez Robert Collet et débute sa carrière à l'âge de 16 ans.